Deniz tuzu ( Fleur de Sel ) 100 g

**Fleur de Sel**, deniz tuzunun en saf ve kaliteli formlarından biridir. Fransızca’da “tuz çiçeği” anlamına gelen bu isim, genellikle tuzun en üst katmanında oluşan kristallerden gelir. Özel koşullarda ve dikkatle hasat edilen Fleur de Sel, nadir ve oldukça değerli bir tuz olarak kabul edilir.

### **Özellikleri:**
1. **İnce ve Hafif Kristaller:** Fleur de Sel, çok ince ve narin kristal yapısıyla bilinir. Bu kristaller, genellikle geleneksel yöntemlerle elle toplanır.
2. **Doğal ve Katkısız:** Endüstriyel işlemlerden geçirilmez, bu yüzden tamamen doğaldır. Toplanması sırasında tuzun içinde bulunan mineraller ve nem oranı korunur.
3. **Zengin Mineraller:** İçerdiği kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi mineraller, Fleur de Sel’in tadını diğer tuzlardan daha karmaşık ve zengin kılar.

### **Üretim Süreci:**
Fleur de Sel, özellikle **Fransa’nın Guérande**, **Camargue** ve **Bretagne** bölgelerinde üretilir. Üretim süreci son derece özen gerektirir. Deniz suyu, sığ tuz havuzlarına bırakılır ve güneş ve rüzgarın etkisiyle buharlaşmaya başlar. Tuz havuzlarının yüzeyinde oluşan ilk tuz tabakası, elle dikkatlice toplanır. Bu üst tabaka, en saf ve değerli kısmıdır ve işte bu Fleur de Sel’dir.

### **Kullanımı:**
Fleur de Sel, özellikle yemeklerin son aşamasında “bitirici tuz” olarak kullanılır. Normal yemek tuzu gibi yemek sırasında pişirilmek yerine, pişmiş yemeklerin üzerine serpilir. Bu şekilde tuzun hafif çıtır dokusu korunur ve lezzeti daha yoğun hissedilir.

**Kullanım Alanları:**
– Izgara etlerin, balıkların ve sebzelerin üzerine serpilir.
– Salatalarda ve garnitürlerde tercih edilir.
– Çikolatalı tatlılar gibi ilginç kombinasyonlarda kullanılarak tatlı ve tuzlu lezzetler dengesi sağlanabilir.

### **Fleur de Sel ve Diğer Tuzlar Arasındaki Farklar:**
– **Tad:** Fleur de Sel, diğer tuzlardan daha hafif ve narin bir tada sahiptir.
– **Nem İçeriği:** Bu tuz, genellikle %10 nem içerir, bu da ona daha yumuşak ve erimeyen bir yapı kazandırır.
– **Fiyat:** Fleur de Sel, nadir bulunur ve elle toplandığı için normal sofra tuzlarına göre daha pahalıdır.

Fleur de Sel, hem lezzeti hem de dokusu ile gastronomide özel bir yer edinmiştir ve lüks mutfakların vazgeçilmez bir bileşeni olarak kabul edilir.