Çifte Kavrulmus Tahin 935 g

Çifte Kavrulmuş Bozkır Tahini, Konya’nın Bozkır ilçesinde geleneksel yöntemlerle ve odun ateşinde üretilen, yoğun aroması ve besleyici özellikleriyle tanınan bir tahin çeşididir. Üretim süreci şu aşamalardan oluşur:

Üretim Süreci

1. Islatma:

Susam tohumları, acı tatlarını gidermek ve şişmelerini sağlamak için 12 ila 24 saat boyunca suda bekletilir.

2. Kabuk Ayıklama (isteğe bağlı):

Kepeksiz tahin üretiminde susamların kabukları özel makinelerle soyulur, ancak kepekli tahinde kabuklar bırakılır.

3. Odun Ateşinde Kavurma:

Susamlar, geleneksel yöntemlerle odun ateşinde pişirilerek yaklaşık 3-4 saat boyunca kavrulur.

Çifte kavrulmuş tahin, susamların daha uzun süre kavrulmasıyla elde edilir. Bu işlem, tahine kendine has koyu rengi, yoğun lezzeti ve dumanlı aroması kazandırır.

4. Taş Değirmende Öğütme:

Kavrulmuş susamlar, geleneksel taş değirmenlerde ezilerek tahin haline getirilir. Bu yöntem, tahinin doğal lezzetini ve besin değerlerini korur.

Özellikleri ve Tadı

Yoğun, tok ve aromatik bir lezzete sahiptir.

Odun ateşinde kavrulduğu için hafif dumanlı ve derin bir tat içerir.

Doğal ve katkısızdır, yalnızca susamdan üretilir.

Mideye dokunmadan kolay sindirilir ve uzun süre tok tutar.

Nasıl Tüketilir?

Kahvaltılarda pekmezle karıştırılarak yenir.

Tatlı yapımında, özellikle tahinli kurabiye ve helvalarda kullanılır.

Sos ve mezelerde, humus ve tahinli soslarda lezzet artırıcı olarak eklenir.

Ramazan ayında, sahurda tok tutucu bir besin olarak tercih edilir.

Bu tahin, geleneksel üretim yöntemiyle lezzetini kaybetmeden sofralarınıza gelir. Özellikle odun ateşinde pişirilmesi, ona benzersiz bir aroma kazandırır.