-
×
Acı Toz Biber 100 gÜrün içeriği: 0,1 kg
5,95 € 59,50 € / kg
Acı Biber Pullbiber Jolokia 10 g ca. 1.0 Mio Scoville
5,95 €
595,00 € / kg
Gönderim Süresi: 2-3 İş Günü
15 adet stokta
Ezilmiş Jolokia biberi, biberlerin öğütülerek toz haline getirildiği anlamına gelir. Bu biber tozu aşırı sıcak olduğundan genellikle çok küçük miktarlarda kullanılır. Daha fazla ısı ve lezzet için çeşitli yemeklere eklenebilir. Ancak Bhut Jolokia biberinin yoğunluğundan dolayı aşırı baharatlardan kaçınmak için dikkatli olunması gerektiğini unutmayın.
Ezilmiş Jolokia biberi, yemeklere baharat ve lezzet katmak için mutfakta birçok şekilde kullanılabilir. İşte bunu kullanmanın bazı yolları:
1. **Soslar ve çorbalara baharat eklemek:** Baharatlı bir dokunuş için soslara, çorbalara veya güveçlere küçük bir tutam Jolokia biber tozu ekleyin.
2. **Marinasyonlar:** Yoğun bir lezzet oluşturmak için öğütülmüş Jolokia biberini et, kümes hayvanları veya deniz ürünleri için kullanılan marinatlara karıştırın.
3. **Baharat Karışımları:** Sıcak ve baharatlı bir bileşen elde etmek için kırmızı biber tozunu ızgara yiyecekler, sebzeler veya soslar için baharat karışımlarına ekleyin.
4. **Köriler ve Yahniler:** Körilere, güveçlere veya diğer baharatlı yemeklere tat vermek ve baharatlı bir not katmak için kırmızı biber tozunu kullanın.
5. **Acı Sos:** Ezilmiş jolokia biberini sirke, sarımsak ve domates gibi diğer malzemelerle birleştirerek kendi acı sosunuzu yapın.
Jolokia biberinin aşırı baharatlı tadı nedeniyle, özellikle çok baharatlı yiyeceklere alışkın değilseniz, onu idareli kullanmanız tavsiye edilir. Küçük miktarlarla başlayın ve miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.
Ezilmiş Jolokia biberiyle yemek pişirirken biberin baharatlılığını dikkate almak önemlidir. İşte bazı ipuçları:
1. **Doza dikkat edin:** Az miktarda Jolokia biber tozuyla başlayın ve gerektiği kadar fazlasını ekleyin. Keskinliği artırmak azaltmaktan daha kolaydır.
2. **Koruyucu Eldivenler:** Ezilmiş Jolokia biber tozunu tutarken cilt tahrişini önlemek için eldiven giyin. Gözlerle ve hassas bölgelerle temasından kaçının.
3. **İyice karıştırın:** Eşit dağılım sağlamak için biber tozunu soslara, marinatlara veya baharat karışımlarına iyice karıştırın.
4. **Test:** Baharatın damak tadınıza uygun olduğundan emin olmak için yemeğin pişerken tadına bakın.
5. **Yemekleri özelleştirin:** Güveç, köri, acı sos veya ızgara baharatları gibi yemeklerde ezilmiş Jolokia biberini kullanın. Et, kümes hayvanları, sebzeler ve deniz ürünleri ile iyi çalışır.
6. **Kontrastlara Dikkat Edin:** Dengeli bir baharatlılık elde etmek için yemekteki diğer tatları göz önünde bulundurun. Örneğin, tatlı veya ekşi unsurlar müstehcenliği yumuşatabilir.
Jolokia biberinin çok baharatlı olduğunu unutmayın, bu nedenle özellikle aşırı baharatlı yiyeceklere alışkın değilseniz dikkatli olmanız önerilir. Yemek pişirmenin tadını çıkarın ve sizin için en uygun tadı bulmak için azar azar denemeler yapın.
İşte baharatlı jolokia biberli tavuk şişlerinin kolay bir tarifi:
### Baharatlı Jolokia Chili Tavuk Şiş
#### İçindekiler:
– 500 gr tavuk göğsü, küçük parçalar halinde kesilmiş
– 2 çay kaşığı öğütülmüş Jolokia biberi
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı bal
– 2 diş sarımsak, kıyılmış
– 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
– Bir limonun suyu
– 2 yemek kaşığı yağ
– Tatmak için tuz ve karabiber
– Suya batırılmış tahta şişler
#### Hazırlık:
1. Bir kapta ezilmiş Jolokia biberini, soya sosunu, balı, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili, limon suyunu, yağı, tuzu ve karabiberi karıştırıp marine yapın.
2. Tavuk parçalarını marineye ekleyin ve buzdolabında en az 30 dakika (tercihen daha uzun süre) marine etmelerini bekleyin.
3. Marine edilmiş tavuk parçalarını ıslatılmış tahta şişlere geçirin.
4. Tavuk şişlerini ızgarada veya ızgara tavasında orta ateşte kızartın. Şişleri düzenli olarak çevirin ve kalan turşuyu fırçalamak için kullanın.
5. İstenirse üzerine ezilmiş Jolokia biberi serperek tavuk şişlerini servis edin.
Bu tarif, Jolokia biberinin yoğun sıcaklığıyla baharatlı ve lezzetli tavuk şişleri sunar. Biber miktarını kişisel tercihlerinize göre ayarlayın. Afiyet olsun!
Hayalet Biber olarak da bilinen Bhut Jolokia’nın ortalama ısısı bir milyondan fazla Scoville Isı Biriminin (SHU) üzerindedir. Carolina Reaper gibi diğer çeşitler piyasaya çıkana kadar uzun süre dünyanın en sıcak biberiydi. Yine de Bhut Jolokia, aşırı baharatlı olması nedeniyle en acı biber çeşitlerinden biri olmaya devam ediyor.
Öğütülmüş Jolokia biberinin dozajı, bu biber son derece sıcak olduğundan dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. İşte bazı genel kurallar:
1. **İdari olarak başlayın:** Bir tutam kadar çok küçük bir miktarla başlayın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin. Keskinliği artırmak azaltmaktan daha kolaydır.
2. **Tat Testi:** Yemeği deneyin
pişirme sırasında kullanın ve miktarı kişisel baharatlılık zevkinize göre ayarlayın. Pişirme işlemi sırasında baharatlılığın daha yoğun hale gelebileceğini unutmayın.
3. **Diğer malzemeleri göz önünde bulundurun:** Ezilmiş jolokia biberinin yemekteki diğer tatlarla nasıl etkileşime girdiğine dikkat edin. Tatlı veya ekşi elementler müstehcenliği yumuşatabilir.
4. **Eldiven Kullanın:** Bibere doğrudan dokunuyorsanız cildin tahriş olmasını önlemek için eldiven kullanın. Gözlerle ve hassas bölgelerle temasından kaçının.
5. **Tadına göre ayarlayın:** Herkesin baharatlı yiyeceklere karşı farklı bir toleransı vardır. Dengeli bir lezzet profili elde etmek için dozajı tercihlerinize göre ayarlayın.
Jolokia biberinin çok baharatlı olduğunu unutmayın, bu nedenle yavaş yavaş başlamak ve rahat bir baharatlılık seviyesine ulaşmak için miktarı kademeli olarak artırmak daha iyidir.
Bhut Jolokia (Ghost Pepper) ile Carolina Reaper arasındaki temel fark, müstehcenlikleri ve kökenleridir:
1. **Keskinlik:**
– Bhut Jolokia bir zamanlar dünyadaki en acı biberdi ve ortalama bir milyondan fazla Scoville Isı Birimi’ne (SHU) sahipti.
– Carolina Reaper, en acı biber olarak Bhut Jolokia’nın yerini aldı ve ortalama 1,6 milyondan fazla SHU’ya ulaşabiliyor.
2. **Kökeni:**
– Bhut Jolokia çoğunlukla Ekvador ve Bangladeş’ten geliyor.
– Carolina Reaper, ABD’de, özellikle de PuckerButt Pepper Company’den Ed Currie tarafından yetiştirildi.
Her iki biber de son derece acıdır ve sıklıkla mutfak zorlukları veya çok baharatlı yemekleri tatlandırmak için kullanılır. Bu biberlerin ısısı çok yoğun olduğundan kullanımı dikkatli yapılmalıdır.
Bhut Jolokia biberi (Naga Jolokia olarak da bilinir) aslen Hindistan’ın Assam eyaletinden gelir ve Capsicum Chinense biber türünün yetiştirilen bir şeklidir. Meyveler yaklaşık 5-7 cm uzunluğunda ve 1 cm kalınlığındadır. Yüzey hafif dalgalıdır. Meyveler yeşilden kırmızıya doğru olgunlaşır ve ara sıra turuncu örnekler de bulunur. Kuzey Hindistan mutfağında Bhut Jolokia, yalnızca cehennem gibi baharatlı tadıyla değil, aynı zamanda kayısı ve mangoyu anımsatan aromasıyla da değerlidir. Bu biber aynı zamanda geleneksel Hint tıbbında da zaman zaman astım hastalıkları, sindirim sistemi sorunları ve kas hastalıkları için kullanılır. Özel ve aşırı baharatlılığı nedeniyle bu çeşit, gerçek biber tutkunlarının mutlaka sahip olması gereken bir çeşittir. Uzun bir süre Bhut Jolokia (tercüme = hayalet biber) dünyadaki en acı biber olarak kabul edildi. Bu çok dikkatli bir kullanım gerektirir, bu nedenle sadece küçük miktarlarda dozlanmalıdır. Bu baharat kesinlikle çocukların eline ait değildir. Aşırı müstehcenlik hayranları için Bhut Jolokia son noktadır.
İçerik: 10,00 gr
| Ağırlık | 0,1 kg |
|---|
“Acı Biber Pullbiber Jolokia 10 g ca. 1.0 Mio Scoville” için yorum yapan ilk kişi siz olun
İlgili ürünler
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.